一张小小的试纸条，几分钟内就能精准检测出食用农产品中的农药残留、兽药残留等有害物质，不仅能定性，还能分析具体含量、判定是否超标——经南昌大学食品学院“春华秋实”食品安全快速检测团队（以下简称“春华秋实”快检团队）多年不懈攻关，这项过去只能在实验室完成的高精度检测，如今已“装进”便携的试纸条中，成为食品安全的“哨兵”。

目前，该技术已在江西超过90%的县区实际应用，并走进南京市、深圳市、宁波市等地的权威计量质量检测研究院，开展试点推广。

今年9月是首个全国法定科普月。近日，记者探访该团队，揭秘他们如何将复杂的量子点荧光微球技术融入一张试纸，让尖端检测科技走出实验室，用“江西智造”守护大众“舌尖上的安全”。

【现场实测】

5分钟检出农药残留

量子点微球荧光定量快速检测卡。

取样、称量、加提取液、振荡、静置、稀释、混匀、滴加检测……在江西维邦生物技术有限公司，工作人员仅用约5分钟，就准确测出螺丝椒样本中噻虫嗪、噻虫胺等农药残留的具体含量，并判断是否超标。

这样的高效检测，得益于“春华秋实”快检团队多年来的努力。南昌大学食品学院熊勇华研究员介绍，面对国内食品安全快速检测领域的空白，早在2002年，团队便成功研发出国内首个商品化“瘦肉精”盐酸克伦特罗胶体金试纸条。

然而，随着国家对食品安全限量标准的要求不断提高，传统胶体金试纸条的局限也逐渐暴露：灵敏度跟不上，导致有些微量污染物根本检不出；依赖人眼判读颜色，主观性强；更重要的是，它只能定性，没法定量。市场急需更加精准、可靠、透明的快检技术，让老百姓买得明白、吃得放心。

“2012年，我们团队在想，能不能使用量子点荧光微球免疫层析技术，来提高它的灵敏度和精准度。”熊勇华说，量子点荧光微球，这个名字听起来科幻，却是团队推动快检技术迭代升级的核心。

【技术揭秘】

“超级荧光”精准识别

不同颜色的量子点荧光微球。

所谓“快检”，到底有多快？“大部分样本在10分钟以内，都能完成从前处理到结果输出的全过程。”南昌大学食品学院黄小林研究员表示，量子点荧光微球技术让快检不仅更快，也更准确。

“可以把量子点荧光微球想象成一个‘超级荧光球’，它把成千上万个量子点包裹在一起，发光强度远超传统材料，使得检测灵敏度整体提升3到10倍。”黄小林说，这意味着以往难以识别的有害物质，如今再也无处藏身。

该技术还实现了从定性到定量的跨越。量子点发出的光子信号抗干扰能力强，即便在复杂食品基质中也能实现准确定量，解决了在限量标准点检测结果准确性不高的问题。准确定量还带来了对极度超标项目的风险预警能力，让食品安全监管实现从“被动检测”到“主动质控”的转变。该技术于2024年、2025年连续被省农业农村厅选定为农业主推技术。

目前，该团队已成功开发出80余种量子点微球荧光免疫层析快速检测产品，涵盖农药残留、兽药残留、真菌毒素、违禁添加物等四大系列，基本覆盖食用农产品中的高风险项目，为百姓的“菜篮子”安全织就了一张密不透风的防护网。

【推广成果】

“江西试纸”走向全国

检测试纸。

在江西维邦生物技术有限公司，一盒盒检测试剂盒整齐排列，展现出产业化落地的成熟面貌。“目前我们的产品年供应量已达50万条，覆盖了江西省整个市场监管需求的90%以上。”该公司董事长刘文娟介绍道。

熊勇华介绍，2020年，“春华秋实”快检团队与江西维邦生物科技有限公司开启战略合作，打通了从实验室到产业化的“最后一公里”。2025年，双方深化合作，共同成立企业，实现核心专利技术的全面转化，构建起从研发、生产到市场应用的全产业链闭环。

“在全省市场监管系统的支持下，产品覆盖全省90多个县市。尤其是在鹰潭市的大规模推广应用中，该技术的问题发现率比传统方法提升了2至3倍。”熊勇华说，如今，这项“江西智造”的科技成果已在赣鄱大地上开花结果。不仅如此，该快检技术成果也已通过南京市、深圳市、宁波市等权威计量质量检测研究院的验证且开始试点推广，并在绍兴市落地了食品安全检测协同创新中心。

更令人欣喜的是，该成果产品不仅在政府监管机构的推广和应用中取得了较好效果，也在食品加工企业等经营主体得到应用。例如2023年，黄曲霉毒素B1荧光定量快检产品便在国内一家农业产业化龙头企业的100多家分厂得到大面积推广应用，覆盖全国16个省份……产品在越来越多的地方落地应用，守护着“从田间到餐桌”的安全关。

“我们希望让这项技术成为行业标准，为提升国家的食品安全监管水平作出贡献。”熊勇华说。

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审核：许航、涂金凤、朱文芳、徐翰