2010年1月6日，科技部专家组在江苏无锡对食品科学与技术国家重点实验室的建设进行了验收。专家组听取了江南大学校长陈坚教授关于实验室建设情况的工作汇报和南昌大学副校长谢明勇教授代表南昌大学、江南大学关于实验室建设支持情况的汇报，并进行了现场考察、查阅了相关资料、与实验室部分人员进行了座谈。验收组专家们认为实验室通过2年的建设，圆满完成建设任务，实现了预期建设目标，一致同意通过验收。
食品科学与技术国家重点实验室于2007年4月获得科技部批准进行建设，同年9月6日，《食品科学与技术国家重点实验室（江南大学、南昌大学）建设计划可行性研究报告》通过了科技部专家组论证和审核，10月26日获得科技部正式批准并立项建设。
建设期内，实验室围绕食品加工与组分变化、食品安全性检测与控制、食品配料与添加剂的生物制造和食品加工新技术原理及应用四个主要研究方向，开展基础与应用基础研究，目标集中，重点突出。期间，主持承担了包括国家973课题、国家自然科学基金、863计划、科技支撑计划项目等国家级项目104项，发表SCI论文328篇，出版著作17部，授权发明专利85项，获得国家科技进步奖二等奖2项，以及部省级和国家级学（协）会科技奖40项；在食品安全快速检测新技术、益生菌筛选及利用、食品微生物的功能优化与调控、多不饱和脂肪酸合成微生物高山被孢霉的组学研究等方面取得了重要进展。
实验室在队伍建设和人才培养方面取得了显著成效。2人当选国务院学位委员会第六届学科评议组成员，2人当选教育部第六届科学技术委员会学部委员，4人获教育部新世纪优秀人才计划，引进人才14人（包括2名长江讲座教授），11位固定研究人员担任食品领域具有重要影响力SCI期刊的主编或编委，获得全国百篇优秀博士学位论文1篇。食品质量与安全“国家级人才”创新团队通过教育部验收，形成了具有可持续创新能力、多学科交叉的学术团队。
实验室主办了3次国际学术会议和2次国内学术会议，固定研究人员在国内外学术会议做大会报告或特邀报告35人次，成立了中加食品科技创新中心、中国食品发展战略研究中心等国内外合作研究机构，扩大了实验室在国内外学术界的影响。
实验室按建设计划完成大型仪器设备及相关配套设施的购置和建设，特别是加快和完善了高水平专业仪器平台的建设，为实验室的创新研究提供了有力支撑。
实验室重视发挥学术委员会、学术带头人和骨干科技人员的作用，制定和完善了一系列重要规章制度，形成了“开放、流动、联合、竞争”的良好运行机制。
依托单位南昌大学和江南大学对实验室建设高度重视，在实验室人员编制、管理权限、科研用房以及运行经费等方面给予了大力支持，保证了实验室的高效运行。
专家组在充分肯定实验室建设期所取得的显著成绩的基础上，对实验室的未来建设和发展给予了很高期望，建议实验室进一步凝炼实验室的重点研究方向，加强基础与应用基础研究，结合国家重大需求，促进重大创新成果的产出；进一步发挥实验室的优势和特色，不断创新管理和运行机制，探索联合实验室的健康发展模式。
科技部基础研究管理中心吴根处长、朱庆平博士，教育部科技司基础处李武副处长，南昌大学和江南大学相关部门领导和实验室主要学术骨干参加了会议。
