本网讯（食品学院）近日，我校科技部重点领域创新团队（食物过敏）负责人陈红兵教授受邀参加联合国粮食及农业组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）联合举办的“食品过敏原风险评估特设专家咨询会——含谷蛋白谷物或谷蛋白参考剂量（RfDs）专题会议”。

该会议汇聚了全球十八位食物过敏/乳糜泻领域专家，共同研讨麸质食物过敏原的风险评估，助力完善全球食品安全标准，并为监管机构与食品行业的循证决策提供支持。会议在以往工作基础上，重点聚焦“参考剂量（RfDs）”的制定——即绝大多数乳糜泻患者摄入后不太可能出现不良反应的谷蛋白剂量阈值。

陈红兵在会议上分享了科技部重点领域创新团队的最新研究成果，发出了中国专家的声音，与国际专家达成了麸质过敏原参考剂量的共识，并提供了咨询报告以回应联合国食品标签法典委员会对麸质过敏原参考剂量的科学证据要求。

据悉，从2020年起，陈红兵教授已连续5年参加FAO/WHO 特设的食物过敏原风险评估专家组会议，也是后面4次会议唯一的中国专家，为推动解决全球的食物过敏和麸质不耐受问题贡献了智慧和力量。

审校：许航、涂金凤、朱文芳、毛梓人